menu à la carte
polévky soups
__________________
kuřecí consommé, kořenová zelenina, pažitka 85 CZ
chicken consommé, root vegetable, chive 85 CZK
lanýžová polévka, bramborový chips, čerstvý černý lanýž 150 CZK
truffle creamy soup, potato chips, fresh black truffle 150 CZK
předkrmy starters
__________________
gravlax, bylinkový cream fresh, omáčka z krevet s červenou řepou, žloutek 160 CZK
gravlax, herb cream fresh, shrimp and beetroot sauce, yolk 160 CZK
lososový tartar, opečená focaccia 185 CZK
salmon tartar, roasted focaccia 185 CZK
tartar z tuňáka modroploutvého, opečená focaccia 490 CZK
bluefin tuna tartar, roasted focaccia 490 CZK
hovězí tartar, cuketa, čerstvý černý lanýž 380 CZK
beef tartar, zucchini, fresh black truffle 380 CZK
tempurované krevety, sweet chilli 290 CZK
tempured shrimps, sweet chilli 290 CZK
mix antipasti (prosciutto crudo, salám, lanýžový sýr, marinovaná cuketa, lilek, rajčata, olivy) 390 CZK
mix antipasti (prosciutto crudo, salami, truffle cheese, marinated zucchini, aubergine, tomato, olives) 390 CZK
prosciutto crudo 5* z Istrie, ovoce 260 CZK
prosciutto crudo 5* from Istria, fruits 260 CZK
hlavní chody main courses
__________________
fish & chips: smažený mořský vlk, hranolky, tatarská omáčka 390 CZK
fish & chips: fried sea bass, fries, tartar sauce 390 CZK
steak z tuňáka modroploutvého 150 g, grilovaná zelenina, krevetový bisque 590 CZK
bluefin tuna steak 150 g, grilled veg, shrimp bisque 590 CZK
francouzské kukuřičné kuře "sous vide", pyré ze sladkých brambor, kuřecí jus 290 CZK
french corn chicken "sous vide", sweet potato puree, chicken jus 290 CZK
pomalu tažená jehněčí plec, krémová polenta s rozmarýnem, jehněčí jus 330 CZK
slowly stewed lamb shoulder, creamy rosemary polenta, lamb jus 330 CZK
filet mignon 200 g, pomme dauphinoise, lanýžová omáčka, čerstvý černý lanýž 590 CZK
filet mignon 200 g, pomme dauphinoise, truffle sauce, fresh black truffle 590 CZK
New York strip 200 g (stařený 45 dní), opečený brambor s pažitkou, pepřová omáčka 390 CZK
New York strip 200 g (dry-aged 45 days), roasted potato with chive, pepper sauce 390 CZK
rib eye steak 200 g La Manzetta Prussiana, grilovaná zelenina, hovězí jus 790 CZK
rib eye steak 200 g La Manzetta Prussiana, grilled veg, beef jus 790 CZK
picana steak 200 g La Manzetta Prussiana, krémové restované houby, hovězí jus 490 CZK
picana steak 200 g La Manzetta Prussiana, creamy roasted mushrooms, beef jus 490 CZK
burger ze stařeného hovězího 150 g, mozzarella, guacamole, rajčatová salsa, jalapeño aioli, hranolky 290 CZK
aged beef steak burger 150 g, mozzarella, guacamole, tomato salsa, jalapeño aioli, fries 290 CZK
burger ze stařeného hovězího 150 g, mozzarella, cibulová marmeláda, dijon aioli, hranolky 290 CZK
aged beef steak burger 150 g, mozzarella, onion marmelade, dijon aioli, fries 290 CZK
pasta, risotta, saláty pasta, risotto, salads
__________________
houbové risotto, čerstvý černý lanýž 290 CZK
mushroom risotto, fresh black truffle 290 CZK
citronové risotto s čekankou, mušle sv. Jakuba/krevety 390 CZK
lemon risotto with chicory, grilled scallops/shrimps 390 CZK
sepiové risotto negro, mušle sv. Jakuba/krevety 390 CZK
sepia risotto negro, grilled scallops/shrimps 390 CZK
risotto, pečená řepa, mozzarella 230 CZK
risotto, baked beetroot, mozzarella 230 CZK
domácí fuži, krémová lanýžová omáčka, čerstvý černý lanýž 350 CZK
home-made fusi, creamy truffle sauce, fresh black truffle 350 CZK
spaghetti "aglio olio e peperoncino", parmezán 230 CZK
spaghetti "aglio olio e peperoncino", parmesan 230 CZK
sépiové tagliatelle, pečená rajčata, cuketa, lilek, česnek, parmezán 230 CZK
sepia tagliatelle, baked tomatoes, zucchini, aubergine, garlic, parmesan 230 CZK
papardelle, kuře, bazalkové pesto, česnek, parmezán 260 CZK
papardelle, chicken, basil pesto, garlic, parmesan 260 CZK
tagliatelle, losos, krevetový bisque, sušená rajčata, pažitka 290 CZK
tagliatelle, salmon, shrimp bisque, dried tomatoes, chive 290 CZK
variace salátů, kuře 230 CZK
variation of salad, chicken 230 CZK
alergeny na vyžádání u obsluhy / ask service for information about allergens