Svatomartinské menu
St. martin's goose menu
____________
husí kaldoun, zelenina
goose "kaldoun" vegetable soup
95 CZK
__________________
foia gras torchon, hruškové chutnay, lanýžová omáčka
foia gras torchon, pear chutnay, truffle sauce
190 CZK
_____________________
konfitované husí stehno, bramborové lokše, houskový knedlík, červené zelí s tymiánem
confit goose leg, potato "lokše", dumpling, red cabbage with thyme
370 CZK
_____________________
kachní prso "sous vide", pastiňákové pyré s kaštany, restovaná čekanka, pomerančovo - lanýžová omáčka
duck breast "sous vide", parsnip puree with chestnut, roasted chicory, orange - truffle sauce
370 CZK
_____________________