denní nabídka daily menu

______________________________________

polévka z medvědího česneku bear garlic soup 85 CZK 

kuřecí consommé, kořenová zelenina, bylinky chicken consommé, root vegetables, herbs 85 CZK   

lanýžová polévka, čerstvý černý lanýž truffle soup, fresh black truffle 150 CZK

___________________

carpaccio z lososa salmon carpaccio 290 CZK

grilované krémové žampiony, cuketa, dýňový olej grilled mushroom, zucchini, pumpkin seed oil 220 CZK

tatarák z hovězí svíčkové, čerstvý černý lanýž filet mignon steak tartare, fresh black truffle 380 CZK


___________________

grilované farmářské kuře, ratatouille grilled free range chicken, ratatouille 220 CZK

vepřová roláda s lanýžem, brambor, zelený chřest, pórkové velouté pork roulade with truffle, potatoes, green asparagus, leek velouté 260 CZK

vepřová panenka sous-vide, liškové ravioli pork loin sous-vide, chanterelle ravioli 340 CZK

konfitované kachní stehno, zelí, karlovarský knedlík confit duck leg, cabbage, Carlsbad dumplings 220 CZK

___________________ 

New York strip 150g, grilovaná zelenina, tatarka New York strip 150 g, grilled vegetables, tartar sauce 390 CZK

filet mignon 200g, pomme dauphinoise, lanýžová omáčka, čerstvý černý lanýž filet mignon 200g, pomme dauphinoise, truffle sauce, frlasagnesh black truffle 650 CZK

farmářské kachní prso, čekanka, pomme dauphinoise, pomerančová omáčka, čerstvý černý lanýž free range duck breast, choicory, pomme dauphinoise, orange sauce, fresh black truffle 480 CZK

___________________

celerové risotto, grilovaný mořský vlk, čerstvý černý lanýž celery risotto, grilled sea bass, fresh black truffle 390 CZK

risotto s medvědím česnekem a lososem na grilu, topinamburový chips bears garlic and grilled tuna risotto, topinambur chips 390 CZK

domácí gnocchi, proscuitto, česnek home-made gnocchi, proscuitto, garlic 190 CZK

domácí čerstvé kachní ravioli, bylinková omáčka home-made fresh duck ravioli, herb sauce 190 CZK

domácí lasagne, salát home-made lasagne, salad 190 CZK 

domácí fuži, smetana, parmezán, čerstvý černý lanýž home-made fusi pasta, cream, parmesan, fresh black truffle 290 CZK 

salát Nicoise s čerstvým sashimi tuňákem Nicoise salad with fresh sashimi tuna 390 CZ

mix salátů s grilovaným kozím sýrem, cherry rajčata, nakládané ředkvičky mixed greens salad with grilled goat cheese, cherry tomatoes, pickled radishes 290 CZK


___________________

brownie z belgické čokolády belgian chocolate brownie 160 CZK

mille feuille s hruškami pear mille feuille 190 CZK

meruňkové knedlíky s mákem apricots dumplings witch poppy seed 190 CZK

white chocolate mousse, hruška, karamelový krambl white chocolate mousse, pear, caramel crumble 150 CZK

dukátové buchtičky plněné mákem, krém patissiere poppy seed ducat cakes, creme patissiere 160 CZK

palačinka s povidly a mákem pancake with plum jam and poppy seed 120 CZK

citronový sorbet s grappou lemon sorbet with grappa 190 CZK